爱肉又贪甜，六物膏棒棒糖一举两得吗？

作者： 茉莉moremore茶

话唠前序： 去年卤了一盘金钱腱，晾凉切片端上桌，转身进厨房调酱汁，出来一看目瞪口呆，宝宝正垫着脚尖够盘子，嘴里嚼着，手里抓着，我连忙制止，但盘子已经空了三分之一，宝宝已经吃了大概五六片吧！ 当时的震惊远不及日后的手足无措深刻，因为第二天就积食发烧，去医院，挂门诊，小儿推拿，拔火罐，忌口，慢慢好了。 1个月后，积食发烧了； 2个月后，积食发烧流鼻血了； ...... 脾胃伤了特别难以调理恢复，即使现在饮食清淡忌口还是容易反复积食。 山楂六物膏健脾消食，酸酸甜甜开胃助消化，在家泡水喝能喝一大杯，可出去游玩不方便携带，于是把六物膏做成棒棒糖，在外面吃的比较杂或者吃肉比较多之后来一根，一解爱肉贪甜之欢。 费一日之功，得六物膏及棒棒糖双份快乐，一举而两得！ 此处配乐《易燃易爆炸》by 陈粒 送给天下爱积食爱上火的娃～～ 2021.09.25补充: 谢谢跟做的盆友们，反映此方子做出来的棒棒糖偏软。确实因为当时宝宝还小，我怕咬碎噎到，没有熬到很硬。如果想要做硬一点的棒棒糖，注意在最后一步熬糖时，气泡很小很密，滴在棉柔巾上，饱满不散，圆鼓鼓的一滴，稍微冷却就硬脆且不会延展流动，这时再消泡入模，冷却就是偏硬的棒棒糖了。（或者滴一滴糖浆入凉水，是完整的圆滴没有小蝌蚪尾巴，也可以入模了） 2021.10.27补充：谢谢评论的盆友们提问，我更新一些制作过程的精准用量、时间和器具，请各位参考，谢谢！ 2022.02.18补充： （山楂六物+水）& 约3小时=汤（液体） （汤+冰糖）& 约1.5小时=膏（软弹，冲水喝） （膏+麦芽糖）& 约1小时=棒棒糖（脆硬成型） 总费时：泡2小时+煮汤3小时+熬膏1.5小时+熬糖1小时+冷却0.5小时=8小时 确实是“费一日之功”，时间不够可以提前一晚泡，也可把膏和糖分开两个时间段做，虽麻烦一点，但喜提YYDS洗锅水2回啊！

用料

• 山楂 50克
• 熟鸡内金 15克
• 熟麦芽 15克
• 淮山药 15克
• 茯苓 15克
• 陈皮 15克
• 冰糖 150克
• 麦芽糖 40克
• 纯净水 1.8升+1升
• 万古烧/瓦罐/砂锅 1个，用于熬煮汤汁
• 不锈钢盆/大汤碗 1个，用于盛过滤汤汁
• 不粘锅/奶锅 1个，用于收膏/熬糖
• 过滤网 1个

爱肉又贪甜，六物膏棒棒糖一举两得吗？的做法步骤

步骤 1

药店里按份量抓好，我买了四付，这是其中一付的份量，约125克。

步骤 2

感觉药店里的陈皮丝没什么效力，加了一片新会老陈皮（怕苦可以提前泡一会陈皮，把内里白膜刮掉一些）

步骤 3

此万古烧容量1.8升，洗净药物并加满水约1.8升浸泡2小时左右（我们是周末早上泡好就出去看樱花了，回家时已经泡了4个多小时）

步骤 4

大火煮开小火煎煮90分钟，滤出汤汁到一个大盆里

步骤 5

把滤出的药倒回土罐，加到土罐一半水约1升，再大火煮开小火煎煮90分钟

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步骤 6

步骤 6

此时把第一遍滤出的汤汁再过滤一次入不粘奶锅

步骤 7

加入冰糖融化

步骤 8

把第二遍煎煮后所得的较少汤汁，过滤之后也加入不粘奶锅，一起中火熬煮

步骤 9

泡泡翻滚

步骤 10

撇去浮沫，这期间注意要把浮沫撇干净，六物膏及棒棒糖才比较纯净

步骤 11

改小火收膏（大约1个小时左右，要不时翻锅、搅拌和撇沫，以免糊锅）

步骤 12

膏汁粘稠

步骤 13

滴在棉柔巾上圆滴不散就可以了

步骤 14

倒入干净的玻璃容器晾凉，六物膏就好了，放置一夜，会慢慢凝固成软弹的膏体。喝的时候舀一勺冲水，酸酸甜甜，一口能喝个精光！

步骤 15

我是棒棒糖的分界线————————— 加入40克麦芽糖开始熬糖

步骤 16

大泡泡翻滚

步骤 17

消泡：熬好的糖浆出锅后出锅搅拌，在湿毛巾上震几下，泡泡会很快消失

步骤 18

入模

步骤 19

如果糖浆有点硬了，再重新加热、消泡，再入模

步骤 20

晾凉大概30分钟，脱模（等待过程中，可以加少量纯净水洗锅，烧开晾凉或加一点凉白开，等把洗锅水大口喝光，棒棒糖差不多也好了：），被作业区评论认证过的洗锅水YYDS！不要错过！

步骤 21

走火入模难把握，风摧凉凉易脱模

步骤 22

罪魁祸首卤牛肉在此，有了不积食棒棒糖，那我能多吃几块肉肉吗？——来自娃的灵魂拷问

菜谱创建时间：2020-03-30 13:19:49