小朋友最爱-肉碎蒸蛋

作者： 拉拉也是某爆

蒸蛋真的是每个妈妈的必修课，要蒸出滑嫩的鸡蛋羹，我也是从无数蛋饼走过来的。 功夫不负有心人，我最终还是找到了完美的方法，从此没有失败过。 这是家里小朋友非常喜欢的一道菜，鸡蛋搭配肉碎，营养更均衡，我们家隔一段时间就要做一次。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 肉碎 适量就行，大概50克
• 糖 适量
• 油 适量
• 酱油 适量
• 玉米淀粉 适量克
• 温水 适量

小朋友最爱-肉碎蒸蛋的做法步骤

步骤 1

肉碎中加入适量玉米淀粉，少许酱油、盐、糖，再加入适量清水，搅拌均匀

步骤 2

腌制5~10分钟。

步骤 3

烧一锅水，水开了把肉碎放进锅里了蒸5分钟。

步骤 4

蒸好的肉碎，或者可以说是肉饼。

步骤 5

用筷子把肉碎重新搅碎，放凉。

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步骤 6

步骤 6

肉碎放凉不烫手的时候，就可以往里面打一个鸡蛋。

步骤 7

把鸡蛋和肉碎搅拌均匀

步骤 8

另取一个碗，取适量温水（水和鸡蛋比例大概2:1，可以用鸡蛋壳量水），放入适量的盐，用筷子搅匀让盐溶化

步骤 9

把温水倒进鸡蛋和肉碎里，轻轻搅拌均匀。

步骤 10

用勺子把表面的浮沫撇掉（这步很重要哦）

步骤 11

封上耐高温保鲜膜，这步不可以省略，这是鸡蛋不会蒸老的关键。

步骤 12

冷水下锅，中小火，水开之后就调小火，然后蒸5分钟左右关火不开盖，焖3分钟。

步骤 13

出锅完美！

步骤 14

浇上酱油和油

步骤 15

嫩得会抖的鸡蛋羹哦

小朋友最爱-肉碎蒸蛋的小贴士

保鲜膜，温水都是不可或缺的。 不要肉碎的话，从步骤6开始的方法也可以蒸嫩滑的鸡蛋羹哦

菜谱创建时间：2020-03-30 13:14:37