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自制黑豆腐

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用料

自制黑豆腐的做法步骤

步骤 1

先把150克黑豆清洗好放水里泡一晚上,浸泡好的湿豆子总重量是320克

步骤 2

把320克豆子分2次放进破壁机打,每次放160克湿豆子加入1000克清水打成豆浆过滤出豆浆

步骤 3

豆浆放锅里一边烧一边用铲子搅拌以防粘底,煮开后再中小火煮五分钟关火

步骤 4

6克内脂提前用60克温水化开,关火5-6分钟豆浆的温度会由原来的100度降到85度左右,这时候就可以把内脂水加入到豆浆中,一边倒内脂水一边用勺子搅拌均匀再盖上盖上静置15分左右。因为是做豆腐所以内脂加多了一点,这样做出来的豆花是偏老点的

步骤 5

15分钟后就可以打开倒进豆腐盒子过滤掉水份就成豆腐了。

菜谱创建时间:2020-03-30 13:08:14
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