毛毛虫面包

作者： 迈道

老公喜欢吃甜食就为他做了这款面包

用料

• 高筋面粉200 克
• 蛋液110 克
• 鸡蛋1个 个
• 黄油25 克
• 水120 克
• 酵母3 克
• 奶粉15 克
• 盐3 克
• 低筋面粉70 克
• 糖25 克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉200克、鸡蛋1个（45克）、糖25克、奶粉15克、水120克（不要一次加完）、酵母3克 小美揉面8分钟（4分钟时加入3克盐和室温软化的黄油25克）

步骤 2

密封发酵至面团2倍大

步骤 3

整形成长条，烤箱35度发酵功能45分钟 后刷蛋液（20克）挤上泡芙液 烤箱预热上下火🔥155度35分钟（根据自己烤箱温度设定） 泡芙液（油50克水100克100度5分钟加热）加入90克蛋液和低筋面粉70克

步骤 4

打发淡奶油（硬性打发）装入裱花袋 待面包冷透，面包中间切一刀挤入淡奶油

菜谱创建时间：2020-03-30 12:56:04