牛肉切块，冷水入锅烧开，放葱姜，撇去浮沫
肉捞出，浮沫撇完换锅后再放入
换锅，加入八角花椒香叶桂皮等，肉入锅，开始大火烧开，开锅后小火慢炖
西红柿切薄片
加少量油入锅翻炒，到融化稀烂时停火，倒入牛肉汤锅中
煮一小时后，把一半的肉和汤转移到炒菜锅中，开锅后加入土豆，炖到熟，加盐和生抽即可，如果汤不够浓可以加少量淀粉，大火翻炒，到不翻就冒泡的程度就好。
我是因为要保存一半的肉和汤所以中途换锅，如果一次能吃完的话就煮到70分钟左右加土豆炖到熟。