仔姜鸭

作者： Brickyin

纯属自娱自乐

用料

• 鸭 1只
• 青椒 6个
• 老姜 1块
• 料酒 2勺
• 甜面酱 1勺
• 酱油 2勺
• 桂皮 1块
• 干辣椒 4个
• 香葱 2两
• 大蒜 8瓣
• 醋 1勺
• 花椒 20粒

仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

先定义下勺子

步骤 2

肉鸭大概2斤斩成块，焯水后沥水。

步骤 3

准备好佐料，香葱清洗好后打结，方便翻炒

步骤 4

一勺甜面酱加两勺酱油搅匀

步骤 5

青辣椒

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步骤 6

步骤 6

姜切丝，备好干辣椒，花椒和大蒜

步骤 7

锅中把油烧热，先煎鸭腿鸭头等大件至两面微黄

步骤 8

再加入剩下的鸭肉翻炒

步骤 9

加入桂皮花椒干辣椒

步骤 10

再加入料酒醋后以小火焖至鸭肉两面微黄，中间用锅铲翻动以防粘锅。

步骤 11

再加水至比鸭肉稍低位置，加入姜丝，大火烧开后盖锅盖转小火焖

步骤 12

在汁水收干前把青辣椒入锅，埋于鸭肉下面，待青椒熟后加入备好的甜面酱拌均匀，继续小火收汁入味。因田面酱易糊锅，要多翻炒。

步骤 13

再加入香葱大蒜翻炒就可出锅了

步骤 14

成品

仔姜鸭的小贴士

焖时注意翻动以防糊锅，特别是加了甜面酱之后。

菜谱创建时间：2020-03-30 12:38:14