第一步：鸡爪剪掉指甲 然后一分为三 第二步：凉水下锅 煮沸后再煮8-10分钟 （如果怕不够熟就多煮一会 但一般10分钟够了） 放一勺盐 两三勺料酒 几片姜 第三步：焯水时 顺便切一下葱姜蒜 辣椒 洋葱 柠檬切片去籽（为了不苦） 另一个柠檬对半切然后挤出柠檬汁备用
第四步：煮好后放入凉水中浸泡（为了有嚼劲） 第五步：取一个大碗 放入两三勺生抽 一勺老抽 半勺麻油 两勺醋 一勺盐 一勺糖 倒入 备用的柠檬汁 搅拌均匀 第六步：把鸡爪放入装有料的碗中 搅拌均匀 放入葱姜蒜 辣椒 香菜 柠檬片 搅拌均匀