春日限定~凉拌杏仁花椒芽

作者： 兎吇

每年的夏天公公都会到处捡杏核，拿回来砸开后取杏仁，水煮剥皮后泡上几天去除涩味，沥干水后加一些盐腌制一下放冰箱冷藏。做凉拌菜时放上几粒，非常的美味，尤其与香椿苗和花椒芽极搭。

用料

• 花椒芽 100克
• 杏仁 适量
• 小米椒 1个
• 蒜泥 1勺
• 酱油 15ml
• 醋 15ml
• 糖 5克

春日限定~凉拌杏仁花椒芽的做法步骤

步骤 1

花椒芽洗干净，去除老根茎，剪去大刺以防扎嘴

步骤 2

水烧开后加入两滴芝麻油，放入花椒芽烫30秒

步骤 3

捞出后过一下凉水，沥干水分

步骤 4

加入杏仁，蒜蓉和小米辣

步骤 5

一大勺酱油，一大勺醋和一小勺白糖搅拌均匀后倒入盆中

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步骤 6

步骤 6

锅烧热后倒入一点油，烧到冒烟后浇在小米椒上

步骤 7

拌匀后即可开吃了

春日限定~凉拌杏仁花椒芽的小贴士

* 花椒芽烫一下去生就可以捞起来了，千万不要煮老了 * 烫菜时放几滴香油，烫出来的菜会保持翠绿 * 醋和酱油的比例根据自己口味调整 * 我家口味比较轻，酱油里的盐已足够，口味重的可加一点盐 * 把花椒芽换成其他小菜：如香椿苗，也很好吃

菜谱创建时间：2020-03-30 10:51:55