1、毛笋切长块，入高压锅，加水（视笋量，水量低于笋量1-2个指关节），加适量盐（一颗毛笋大概放舀汤调羹的一半不到），大火上气转中小火煮6分钟，关火。
2、消气之后开盖，稍搅拌，开盖开火煮至汤汁收干后关火。