小鸡炖蘑菇

作者： 是大阿白啊

别有一番滋味～味道浓郁，咸香下饭～

用料

• 溜达鸡 半只
• 干蘑菇 30克
• 姜 4片
• 料酒 4勺
• 盐 1.5调料勺
• 葱 1段
• 酱油 2勺
• 香菜 2根
• 冰糖 6块
• 陈醋 1勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

家里正好有这种蘑菇我就直接用了。其他干蘑菇也是可以的。

步骤 2

我想了半天东北叫溜达鸡，它有没有学名？可是我没想出来😂“笨鸡”？“柴鸡”？总之就是散养的鸡～半只溜达鸡放水中加入料酒两个姜片煮熟，小火20分钟，撇去血沫捞出控水备用。鸡汤用滤网过滤到碗中，可以用来做鸡汤馄饨或者鸡汤面用，扔了怪可惜的。干蘑菇水泡发洗净攥干水分。

步骤 3

油热放冰糖炒出糖色下入鸡块。

步骤 4

加入葱姜，酱油，陈醋，炒匀。

步骤 5

加入蘑菇继续炒匀。

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步骤 6

步骤 6

加入热水，没过鸡肉，加入盐。中小火继续炖煮。煮20分钟后关火10分钟，这样鸡肉更软烂哦！随后来大火收汁！

步骤 7

出锅撒香菜末！

菜谱创建时间：2020-03-30 08:11:25