先看图说 它不是一个''气孔粗糙的吐司而已''。 要是不看形状的话，这就是磕欧的都在追求的蕾丝组织吧。 吃起来一点也不输常规欧包，皮还更薄脆。
直接在厨师机搅拌缸里投料。 混合两种面粉，用蛋抽搅匀。 用单抽搅匀，不要偷懒。 天然酵种加进去。 鲜酵母融进比较凉的水里，加进去。 用刮刀混合成团，盖上保鲜膜之类的静置30分钟。 *天热上冰水。
30分钟后开始打面。 打到结实厚膜。 你喜欢打薄一点也行，但要结实的膜。
从缸里出来之前捞它几下，顺便整理形状。
放进合适容器里面一发。 一发期间我一般折叠两次。 我是发到第60分钟折一次，然后就看情况了。 第二次最好安排在整形前一小时。 如果你忍不住要折三次，那就差不多是一小时折一次。 整形前一小时不折。 这些对这个包都不太要紧，但是别一看见它摊就折。 发到图里面这样子就差不多了。 大小状态跟欧一发都差不多。 *室温太低可以放发酵箱，不要超过28度。
整形。 哎呀！整形我居然忘记拍哦。 下次补，先描述吧，被群里一帮妖孽催得有点捉急。 整形常规有两种方法： 1.就是直接卷个稍松的卷。这个方法前提是你面团卷起来之后得能比较合适地放进去盒子里。 要是目测怎么卷起来都太长的话，看第二种。 2. 第二种就是整常规欧包的橄榄型（我们叫它腚型）。不要弄太紧。 以上两种都是接口朝下放进盒子。 *还有一种不常规的： 就是整个面抓起来，塞进去盒子。 没错，这样还真的可以。 对，我亲测。 这种方法适合那种手抖加多水湿哒哒面团，手痒折叠太多烂叽叽面团，等等等等濒临翻车面团。
进了盒子之后你就等着，温度太低就放发酵箱，28度足够了，不要太高。 发到8-9分满。 撒粉，盖盖子。
烤箱预热上下火230度。 预热到位之后盒子塞进去，烤40分钟。 时间到了拿出了脱模，刚脱那时候外壳软的，颜色也不深。 放回去裸烤10分钟，温度不变。 *温度时间自己斟酌啊，我的烤箱适合这温度而已。 第一次做裸烤的时候看着点。。。
烤好拿出来晾凉。 烤到位的像硬欧一样会唱歌会有裂纹的哦！
里面可以加料，发挥想象力吧！ 这个只加了油浸小番茄的。 只是我当时脑子被驴踢了一下，直接把番茄给揉进去了。。。
这个原味的。 我觉得这个的气孔比较上照。
*肯定有关于面粉能不能换别的这问题。肯定能啊，水量自己调节。 *这个包真的很随意，平时做硬欧要是有面团目测要翻车就做这个好了，不会差到哪里去的。 *可以把天然酵种换成等量波兰种，但是那样子我觉得没这么好吃。 *整形可以排气，但是那样就不像它了。 *过夜发酵也可以的。