1.羊肚用生粉白醋盐搓洗干净，锅烧开水下入羊肚、姜片、葱、白酒，烧开打去浮沫，煮制40分钟左右（用筷子能扎穿就行，不要煮太烂），捞出冲凉，切成细丝。洋葱切成细丝，香菜、蒜切成沫。
2、将羊肚、洋葱丝、香菜、蒜末、调料（另外拿个碗将调料提前化开）倒入大碗中，搅拌均匀，装盘淋上香油，点缀葱花即可。