和面之前先把木耳泡上，然后开始搞面。用凉水和面，慢慢倒水，慢慢把生面粉搅拌沾上水使劲揉到一起。
表面光滑后盖上盖子开始醒面。
用厨房纸吸掉肉上面的血水，断纹切成片。
往肉片上面倒点料酒，肉会更容易析出血水并且更容易切。把肉剁成肉糜。
肉糜装入容器备用。这个时间段它还会持续析出血水，先不管。
把虾肉剁碎，装容器备用。
把木耳剁碎，装容器备用。
把洋葱和姜切碎碎，装容器备用。
鸡蛋打入容器，撒一丢丢盐，打匀。
馅料原材料全家福(´･Д･)」
热锅冷油，把鸡蛋倒进去。
半凝固的时候关火。
用筷子疯狂搅碎。
碎碎的鸡蛋才可以放到馅料里。
把之前所有切碎的材料都倒入锅内。
倒入适量蚝油。
倒入适量味极鲜。
倒入适量十三香。
再倒入适量料酒。然后搅拌均匀，再倒入食盐。因为蚝油和味极鲜都有咸味，所以差不多就行了。
搅拌均匀(´･Д･)」
开始弄面。先盛一点生面粉出来备用。哪里粘就撒哪里，不用撒太多哦。
从和好的面团上切一块下来，揉成长长的条。
切成一小块一小块。（我这里有点大了，比这个小一点比较好。）
擀成饺子皮儿。开包。
最后包了这么多。多余的面团装保鲜袋放冰箱，下次再用。
煮肉饺子的步骤：1.在锅里把水烧开。2.把饺子倒入，用笊篱顺时针或者逆时针搅拌（不要换方向），不要让饺子粘到锅底，也不要互相粘连。3.盖上锅盖，中火煮到饺子翻滚，开盖倒入一小碗凉水，然后开盖煮，饺子再滚起来就好了。装盘，蘸辣椒，啊，好吃。