关于怎么做，各位肯定知道啦……我就不再细说，这篇主要讲拯救发酸的酒酿💗
背景：我做酒酿那几天温度较高，穿一件T恤的温度！又给罐子捂了两床厚棉被，第二天就闻到酒香，我没把罐子出窝，导致晚上拿出来的时候酒酿发酸，还有白毛……我的内心是绝望的，后来查了度娘说小苏打可以，于是我操作如下（闻到有酒香，其实不用再捂了，常温发酵就可以了）
1、洒了一些食用小苏打在酒酿里，筷子拌了下，放入冰箱过夜！！😂第二天怀着忐忑心情尝了下，居然真的变甜了，但仅有甜度而已😒
2、于是，又突发奇想再撒点酒曲或许有用，洒了4g酒曲在已变甜的酒酿中，盖好盖子，常温发酵（🤣晚上我就放冰箱了，因为我怕它再发酸，发酸的酒酿真的难吃啊😭）
3、其实，放冰箱酒酿还是会继续发酵的，我的在拯救过来后放冰箱第3天甜度就明显高了！只不过速度比较慢，着急的亲可以自己决定常温放置一夜或者放冰箱都可，常温要记得关注发酵情况哟🙈
4、废话就这么多了，希望可以给喜欢吃酒酿，爱折腾却不小心滑坡的亲们，💕一些我的小经验！另外：发酸，温度过高！长白毛，温度过高，可以食用！长黑毛：不能吃了，放弃吧！！！！记得所有器具，使用前用开水烫过！消毒消毒消毒！可以提高发酵率！