中种材料放一起，搅拌成团
成团是浅浅淡淡的粉色，盖上保鲜膜室温发酵2小时，再放入冷藏室冷藏一晚。
发酵好的中种扒开状态这样子，闻起来有种淡淡的草莓酒香气
中种撕碎，除黄油外所有材料一起搅打至厚膜状态，再加入黄油，打出均匀不易破的薄膜，滚圆放入容器发酵至两倍大。
滚圆，松弛10分钟，一次擀卷，盖上保鲜膜继续松弛10分钟
二次擀卷，放入吐司盒，温度32℃ 湿度85%发酵一小时至9分满。 烤箱200℃预热。
入炉，上火调180℃，下火200℃，5分钟后观察表面，上色既盖锡纸，烘烤40分钟。
时间到，出炉轻震，脱模侧放在烤架上晾至手温密封。
此菜谱不加糖，原因是草莓酱中含有40%糖量了，草莓酱含水量含糖量不同，请根据自己情况调整水量糖量。