豆腐切小条（我可耻的刀工将豆腐丝变成了条）
夹起置入小碗清水中（难道这个完全多余的步骤只是为了彰显大厨范儿？）
蚕豆剥开，掰两片，这样更易熟
锅内入水适量，洗净蚕豆瓣放入
大火至水沸，搅拌蛋液圆圈状徐徐倒入
待蛋液成型，立即放入豆腐，稍可即可关火
放适量盐油。请吃货。
蛋液成型之后就放豆腐，二者烹煮时间都不易长，否则一老影响口感二黄影响美感。