奶香山药蒸糕

作者： 快乐河豚

软糯微Q，酸酸甜甜，奶香十足 现在这三四月的天气常温保存5天左右没问题，放冰箱会发硬口感就变差了。 我换入少量木薯粉试试🤗 2020.4.23更新 原方子里大米粉的量一半换成了木薯粉 口感细腻更Q了，我也喜欢😋😋 大米粉（40-50）g 木薯粉（40-50）g 糯米粉（80-100）g 不变

用料

• 山药 200克
• 牛奶 200克
• 白糖 50克
• 玉米油／（黄油或椰子油） 15克
• 糯米粉 80-100克
• 大米粉 80-100克
• 葡萄干／蔓越莓 适量
• 椰丝 50克
• 注：糯米粉和大米粉品牌不同故吸水性不一样，粉量可自行上下浮动

奶香山药蒸糕的做法步骤

步骤 1

山药去皮切片上锅蒸熟，趁热加入50克糖（喜欢甜的可增加糖量）碾成泥

步骤 2

山药泥中加入玉米油和牛奶搅拌匀

步骤 3

分次加入100克糯米粉和100克大米粉搅拌成稍有厚实感的粘稠面糊（粉类可据自家的吸水性不同按需增减，分次加入好控制）

步骤 4

将适量的葡萄干加入面糊中搅拌均匀，倒入浅盘（盘中放上油纸，方便脱模）表面抹平，水热上锅蒸20分钟

步骤 5

出锅脱模切成小块

步骤 6

趁热将每小块山药糕裹上椰丝

步骤 7

奶香山药蒸糕大功告成装盘

菜谱创建时间：2020-03-29 23:01:46