红丝绒蛋糕卷

作者： tiger-snake

幸福的色彩夹着清甜的味道，所谓恋爱就是如此！简单美好

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 红曲粉 10克
• 玉米油 40克
• 牛奶或水 50克
• 细砂糖放蛋白 55克
• 细砂糖放蛋黄 18克
• 淡奶油 150克
• 糖 14克

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

白黄分离

步骤 2

蛋黄加18克糖搅拌

步骤 3

加50克水，40克油搅拌

步骤 4

低粉，红曲粉混合后过筛入蛋黄

步骤 5

如此颜色

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步骤 6

步骤 6

55克糖分三次加入蛋白分。提前预热烤箱180度

步骤 7

无加可可粉，所以颜色不深

步骤 8

没有黄金的盘，用烤箱自带的烤盘，垫油纸

步骤 9

倒入盘，用刮刀刮平

步骤 10

150-160度烤15分钟

步骤 11

再准备油纸，垫在烤架上

步骤 12

出炉后震一下，倒扣在上步骤准备的油纸

步骤 13

撕掉托底的油纸

步骤 14

如图

步骤 15

完美，奶油包这面

步骤 16

再倒扣放回底托的油纸上

步骤 17

盖上面托的油纸保持湿润，待凉到温热就可以上奶油

步骤 18

14克糖放入150克淡奶油打发到倒扣不会流动的状态

步骤 19

用本来是底部的卷放奶油，一头多放奶油，一头稍铺就可以，卷起来

步骤 20

表面光滑

步骤 21

自己吃，没有特意把四裁

步骤 22

奶油偏多了，所以没能卷成圆形。用带齿到切开。

红丝绒蛋糕卷的小贴士

用蓝风车，总统，铁塔奶油比较香甜

菜谱创建时间：2020-03-29 23:01:23