牛肉切块，焯水，放两片姜，一勺料酒。血沫子都煮出来以后，把牛肉捞出来。
把牛肉放进高压锅，放入草果两三个，香叶，料酒一勺，生姜两片，开始煮牛肉。
牛肉炖好了，捞出来，放进炒菜的锅里，放入几勺汤跟肉一样高就行，放入糖，老抽生抽，再放一个草果，把刚才汤里的草果和香叶也捞进去，两勺盐，开始卤。
大火烧开，中小火炖，中间打开拿勺子往肉上淋汤，汤快干的时候，大火收汁即可。
出锅晾凉，切片。
剩的汤不要扔，放点盐放点白萝卜，煮点面条，就是正宗的兰州牛肉面，萝卜要焯水，蒜苗香菜一撒，超级香🥰
如果有喜欢吃辣的朋友，卤的时候可以放些干辣椒🌶️我家有孩子，我就没放。