绝对不会出错的茶叶蛋

作者： 是66的厨房

小时候，学校门口拐角处的便利店有个爷爷卖茶叶蛋，味道真的特别好。长大后再没吃过那么入味的茶叶蛋，所以自己研究想要做出那种味道。接下来分享的“配方”，其实也不算配方，纯粹自己喜欢的口味。多做几次总结出来的经验，如有雷同，那我觉得我一定是个下厨小天才了哈哈。希望你们喜欢。

用料

• 鸡蛋 14个
• 老抽 大汤勺2勺
• 生抽 大汤勺3勺
• 八角 4个
• 糖 10克
• 桂皮 1-2块
• 茶叶 50克

绝对不会出错的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋煮15分钟，煮熟后泡在冷水里。

步骤 2

一定要敲碎！重点重点！

步骤 3

我用的是电饭煲，你们也可以直接上锅煮。不过我觉得电饭煲的会比较好吃，因为味道慢慢煮进去。

步骤 4

生抽3大勺，调鲜味。我做的版本茶叶蛋就是费材料，不过真的特别好吃。

步骤 5

老抽2大勺，上色，调咸味。

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步骤 6

步骤 6

4个八角

步骤 7

几片桂皮

步骤 8

加一包大麦茶，家里只有大麦茶，不过很香，味道很醇。

步骤 9

一小勺白糖

步骤 10

倒入清水，没过鸡蛋

步骤 11

开始煮，我用的粥汤功能，煮2小时。

绝对不会出错的茶叶蛋的小贴士

我通常是煮2小时。煮1个小时的时候，就会忍不住吃一两个。通常我都是睡前煮，煮2小时关掉。不用保温，直接泡汤里1晚上。隔天起来吃，真的味道太棒了！真的绝对不会失败。有一次带给我同事吃，都说好吃。我妹天天想来我家蹭吃蹭喝，来之前一定要点名吃茶叶蛋。哈哈哈有点王婆卖瓜，不过喜欢吃鸡蛋的可以试试。真的成功率百分百，祝大家都可以成功做出超级好吃的茶叶蛋啦～

菜谱创建时间：2020-03-29 22:29:49