艾草粑粑

作者： 熊姥姥

长年在外，作为一个湖南人，最怀念的就是家里的蒿子粑粑了，经典味道是包黄豆粉和腊肉蒜苗馅儿，但是外面买的跟家里的都不一样，于是自己去山上摘了艾草自给自足啦，没有腊肉就用鲜瘦肉代替了，第一次做有失误的地方，但是还是很好吃😋

用料

• 馅儿料
• 猪瘦肉 200克
• 蒜苗 150克
• 笋 100克
• 艾糍皮
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 90克
• 艾草 200克

艾草粑粑的做法步骤

步骤 1

做馅儿的材料洗净切好

步骤 2

瘦肉切细

步骤 3

笋是从家里带来的，解冻后切碎

步骤 4

蒜苗切好备用

步骤 5

热锅冷油下瘦肉，再放笋和蒜苗粗的部分，翻炒两分钟，放入蒜苗叶，加盐，花椒粉，出锅备用

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步骤 6

步骤 6

艾草放入开水煮两分钟，去苦水

步骤 7

家里没有料理机，只能用绞肉机代替了，艾草拧干

步骤 8

打碎后的艾草

步骤 9

艾草，糯米粉，粘米粉混在一起，慢慢往里面加水

步骤 10

揉成一团，不要太软

步骤 11

包粑粑的叶子，没有家里那种椭圆的，用芒果叶代替

步骤 12

开始包了，80克左右一个

步骤 13

冷水上锅，蒸20分钟左右，再焖三分钟

步骤 14

出锅成品啦……

步骤 15

一下吃了三个……

菜谱创建时间：2020-03-29 22:21:49