波兰种面包

作者： 心静自安超

只为了记录用量，中下层180度，20分钟

用料

• 波兰种
• 面粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克
• 面团
• 高粉 250克
• 水 125克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 椰蓉团
• 椰蓉 80克
• 黄油 25克（黄油也略少）
• 糖粉 35克（不甜，不好吃）
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 葱蒜黄油
• 葱 10克
• 蒜蓉 10克
• 黄油 30克
• 糖粉 10克
• 盐 1克

波兰种面包的做法步骤

步骤 1

波兰种发酵成大气泡，加入进面团材料（不加黄油）没放盐～面包机快速和面20分钟后加入黄油再快速和面20分钟～发酵成2--2.5倍大

步骤 2

发酵好的面团大概800克左右，揉匀排气分割成10份，醒发10分钟，整理成型，发酵30分钟，刷蛋液，烤箱180度20分钟

步骤 3

椰蓉这个不够甜，大概一个椰蓉团18克

步骤 4

蒜葱黄油面团顶部十字切开，不要切到底，大概面团的1/3，发酵好后表花袋装入葱蒜黄油，刷蛋液

步骤 5

还有火腿

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步骤 6

步骤 6

面团随意切小块，跟火腿块随意摆好，刷蛋液

步骤 7

椰蓉

步骤 8

这是没揉好就烤了，拉丝

波兰种面包的小贴士

记录用量

菜谱创建时间：2020-03-29 21:27:49