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咸蛋黄流心青团

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作者: 汪汪碎觉觉
平时一直吃蛋黄肉松跟豆沙馅的青团 想给青团换种馅~ 青团可以包万物 里面包流心馅也是很不错的 没有艾草粉,也没有澄粉 就用抹茶粉随便混混了,做了个假冒的青团,反正只要是绿色的都可以的对嘛

用料

咸蛋黄流心青团的做法步骤

步骤 1

把流心馅材料(除咸蛋黄)混合 进微波炉转一下,芝士片不容易化开。 然后把咸蛋黄过筛网碾碎,跟混合好的材料搅拌均匀, 倒入模具里(我这个是冰箱自带的),放入冷冻层一夜

步骤 2

青团的材料混合在一起,用开水和面,一点点加入,弄成团

步骤 3

拿个秤 青团皮30g左右,我那个流心馅是6-7g一个,动作要快 不然流心化了 面团硬了就不好包了

步骤 4

进锅蒸前,用刷子给表面刷上植物油,大火蒸7-8分钟,底部可以放一层油纸,方便拿 蒸完后用保鲜膜给它包起来

步骤 5

这是撒了芝麻的亚子(可以在蒸完出锅的时候撒)

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步骤 6
步骤 6

咬一口,真是又香又甜,味道特别美丽 流心馅会流出来 我外婆一个人吃了三个

咸蛋黄流心青团的小贴士

1、动作快是关键,不然流心馅化了之后真的不太好包,而且面团会硬 2、配方给出的量如果多,你可以把剩下的面团搓圆子吃 而且我觉得你只要能把它揉成面团了,不需要完全按照克数,随时增添就是了 3、抹茶粉是苦的,糖是一定要加的 4、猪油可以换植物油

菜谱创建时间:2020-03-29 21:16:30
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