家里屯了很多面粉
除黄油以外，材料都放在厨师机里，糖，盐，酵母分开放。
一档混合均匀，大约两分钟，调到4档，打10分钟左右，我的厨师机是10分钟自动停下来，检查一下，面团拉出厚膜就可以加黄油。
10分钟左右，检查一下，厚膜就可以加进去黄油。
加入室温软化的黄油，一档混合，让黄油吸收进去，大约两分钟，调到4档或5档，每个厨师机档位不一样，档位调大点。
加入室温软化的黄油，低速混合两分钟后调到4档，大约10分钟，检查一下。
拉出薄膜，面团有弹性。
面团拿出来发酵，放在盆里或发酵盒，一个小时。
一个小时后，检验一下，手指沾点面粉，手指插在面团，洞口不回缩。
把面团拿出来排气。
分成16个小面团，醒发15分钟。
醒发好的面团排气，擀开。
擀开后，面团转个方向，下面压一压。
要夹乳酪馅的就在这里夹进去，然后往下卷，随意，喜欢吃就加进去，乳酪馅做法在后面。
从上面往下卷
收口在下面
二次发酵，大约60分钟，我开烤箱发酵功能。
发酵完成，拿出来，烤箱预热，上下火180度。
刷蛋液，撒杏仁片。
烤箱预热好，送进烤箱里，上下火180度中下层，烘烤30分钟，看上色满意，马上盖锡纸。
时间到，马上拿出来，轻震几下，震出热气，给倒腾出来，放在凉网上。
很拉丝
柔软
香香的
很不错的排包。
包装
面团发酵时做乳酪馅，200克奶油奶酪加糖粉，隔水融化，水不要煮开，差不多热就关火，手要不停的搅拌。
顺着一个方向搅
搅拌到顺滑，看着很细腻。
蔓越莓切小块，加入。
搅拌均匀
装入裱花袋，备用，可以放冰箱冷藏，气温低就室温放着。
记录下来，方便查看，记录我的烘焙之路，开心分享，家人喜欢吃就ok👌。