面粉,白糖,油,酵母,水。混合放进厨师机
打到面团结光华
抓成圆球
放入碗里,盖上保鲜膜发酵
室温发酵大约1小时,中间有蜂窝组织
面团放回厨师机,加入小苏打,红枣,红糖
搅拌至没有红糖粉,如图的状态即可,不要打过头了哦!会变成稀泥
拿到案板上,用手揉至红糖均匀。
擀平
卷成长条
抓成一个个小剂子,
在发30分钟,上锅
蒸10分钟
1. 加入红糖后,厨师机低速打,跟面团稍微混合就可以了,打过头了会变稀。 2. 红糖本身水分就很足,不要多加水了哦 3. 我认为小苏打是很有必要的,因为含糖量高,馒头会被压垮,需要借助苏打蓬大起来。