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红枣味🍬红糖馒头 🥠二次发酵-附开花🌸秘诀

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作者: Miss-Carol1230
钟爱一切红糖点心! 红糖浓厚的香味,中参杂着麦香的味道。 跟面粉混合出来的点心 既有嚼劲又有不失它本身的淳甜 不油!不腻!

用料

红枣味🍬红糖馒头 🥠二次发酵-附开花🌸秘诀的做法步骤

步骤 1

面粉,白糖,油,酵母,水。混合放进厨师机

步骤 2

打到面团结光华

步骤 3

抓成圆球

步骤 4

放入碗里,盖上保鲜膜发酵

步骤 5

室温发酵大约1小时,中间有蜂窝组织

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步骤 6
步骤 6

面团放回厨师机,加入小苏打,红枣,红糖

步骤 7

搅拌至没有红糖粉,如图的状态即可,不要打过头了哦!会变成稀泥

步骤 8

拿到案板上,用手揉至红糖均匀。

步骤 9

擀平

步骤 10

卷成长条

步骤 11

抓成一个个小剂子,

步骤 12

在发30分钟,上锅

步骤 13

蒸10分钟

红枣味🍬红糖馒头 🥠二次发酵-附开花🌸秘诀的小贴士

1. 加入红糖后,厨师机低速打,跟面团稍微混合就可以了,打过头了会变稀。 2. 红糖本身水分就很足,不要多加水了哦 3. 我认为小苏打是很有必要的,因为含糖量高,馒头会被压垮,需要借助苏打蓬大起来。

菜谱创建时间:2020-03-29 21:09:01
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