猪皮焯水，洗干净然后切小块加入干净的水里面，加沙虫或者瑶柱增加鲜味，加姜，熬煮一个小时，然后过滤倒出来冷却后放入冰箱凝结
剁肉，不用太碎，加入基础调味料，加颗鸡蛋拌匀进冰箱冷藏
面粉加半勺盐，温水和面，醒面一次，再揉，再醒，再揉
皮冻好了就剁碎拌入肉馅，冷藏20分钟。这个时间可以擀面皮
薄一点
最好垫油纸或者纱布，油纸我没了，纱布又不想洗
蒸好之后就可以吃了，可以蘸醋和辣椒酱
如果皮冻有很多油，冷藏之后勺子刮掉即可，内馅也可以做生煎包。