菠菜摘干净洗净放锅内加热，什么都不需要放，等所有菠菜蔫了乘出，晾凉，挤干水分。
葱末 姜丝 八角一枚 花椒20粒 小米辣椒一个 放盆里，锅内加油烧的冒烟后关火，分三次倒入配料中。放入味精、生抽、一小勺盐、一丢丢蚝油，适量醋，搅拌均匀后放入菠菜，搅拌均匀撒上芝麻就可以开动了。