虾仁去虾肠后，加入一点盐（一点就可以了），几滴料酒，一点点黑胡椒粉（一点点一点点），拌匀后放一边腌制
碗中打两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀
将温开水一边倒入鸡蛋液一边搅匀，朝一个方向搅拌，放置几分钟
电饭锅加水烧到快开，但是还没有彻底开
用勺子撇掉鸡蛋液中的小泡沫，上锅开始蒸蛋。电饭锅放到蒸煮上，蒸10分钟。这个过程中可以切好葱花。
10分钟后开锅，可以用牙签扎一下鸡蛋，已经定型即可。这时将腌制好的虾仁摆放到蒸蛋上，造型根据个人喜欢。
盖锅盖继续蒸10分钟，开锅取出，撒上切好的葱花。
加入蒸鱼鼓油就可以吃了，Q弹爽滑，非常好吃。
开吃，很弹很美味
蒸蛋里面也很光滑，没有一点孔
1.加入温水搅拌后的鸡蛋液最好放置几分钟，入锅前撇去浮沫 2.虾仁可以不加黑胡椒，看个人口味，我加了一点点，但是最好滴几滴料酒，可以去腥 3.没有蒸鱼鼓油也可以放酱油，根据个人口味，我觉得蒸鱼鼓油比较好吃。