猪排用刀背横竖剁松，有专用工具更好，家里没有，就地取材用刀背代替一下 盐 鸡精 料酒 蛋清或者面粉 腌制10分钟 可放冰箱。
每一块肉 都弄满面包糠。
锅放油烧八成热，放入猪排，将其两面炸成金黄即可。 最好翻炸多一次。 可以沾番茄酱或者沙拉酱。