洋葱牛肉火烧

作者： T会飞的鱼T

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 温水 200克
• 面粉（油酥用） 适量
• 油（油酥用） 适量
• 牛肉 350克
• 洋葱 1个
• 香葱 2根
• 油 适量
• 盐 适量
• 自然鲜（生抽） 适量
• 香油 适量
• 鸡精（可无） 适量
• 花椒 适量

洋葱牛肉火烧的做法步骤

步骤 1

花椒洗净加入开水

步骤 2

花椒水晾凉以后过滤掉花椒备用

步骤 3

牛肉剁碎

步骤 4

洋葱切碎备用

步骤 5

剁好的肉馅分次倒入花椒水，朝一个方向搅拌直至吸收再加入下一次

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的牛肉馅

步骤 7

牛肉馅放入葱花，自然鲜，盐，香油，鸡精（可不放）朝一个方向搅拌均匀

步骤 8

加入适量油朝一个方向搅拌均匀

步骤 9

加入洋葱朝一个方向搅拌均匀放一旁备用

步骤 10

现在我们来准备油酥，面粉加油搅拌成面糊就成油酥啦

步骤 11

不要太稀，太稀了后面不好包，做好的油酥放一旁备用

步骤 12

面粉加入酵母，白糖混合

步骤 13

边倒温水边用筷子朝一个方向搅拌成一个湿面团

步骤 14

手上抹层油把湿面团揉成团

步骤 15

封上保鲜膜，温暖处发酵两倍大

步骤 16

面板抹上一层油，发酵好的面团倒在上面轻轻揉面排气

步骤 17

用手按压成一个大面片，用刮板把油酥涂抹均匀

步骤 18

从上到下卷起来（这步我没拍照，手上太油了没法弄，用另外一个方子的图）

步骤 19

切成大小均匀的面团，切口处捏紧（这一步我没拍照，手上太油了没法弄，用另一个方子的图）

步骤 20

再把两边捏口处收到面剂下面按扁，翻过来包上肉馅，就像包包子一样，然后收口处朝下，醒15-20分钟

步骤 21

不粘锅预热刷一层油，把醒好的面饼放上去轻轻用手按扁，再刷上一层油，盖上盖子中小火煎

步骤 22

煎到两面金黄

步骤 23

出锅啦，喷香啊，我说这是馅饼，我老公说他们都管这叫火烧

步骤 24

真的太香了，里面馅料也可以做洋葱牛肉烫面包子，跟洋葱牛肉水饺，或者把洋葱换成芹菜就成芹菜牛肉水饺了😃😃

步骤 25

还没来的及好好拍个照，就让我儿子咬了一口😂😂😂

菜谱创建时间：2020-03-29 19:40:52