蛋糕卷的卷法

作者： 小菲儿卓然

只是保存一个刚调好的方子

用料

• 戚风的做法
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克蛋清➕10克蛋黄
• 柠檬汁 5滴
• 低粉 85克
• 紫薯 6个
• 芋头 2个
• 炼乳 30克
• 牛奶（馅料） 10克

蛋糕卷的卷法的做法步骤

步骤 1

蛋黄砂糖牛奶玉米油过筛低粉混合，之字刮刀別起筋。

步骤 2

蛋清柠檬汁打发，三次加砂糖，干性，小尖角。

步骤 3

预热烤箱，蛋清蛋黄分三次，之字刮刀搅拌，放模具，膝盖高度下降，震出大泡进烤箱。170度15分钟。拿出倒扣烤架。

步骤 4

放凉。蒸熟的紫薯芋头用炼乳牛奶混合，蛋糕一头再抹一点炼乳定型用，卷起来，放冰箱冷藏2小时。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:36:30