自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)

作者： 泛泛暖阳

以下为两个饼的用量

用料

• 面饼用料如下:
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 14克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 白糖 8克
• 60℃左右温水 适量
• 披萨酱用料如下:
• 西红柿 1个
• 洋葱 四分之一个
• 蒜末 3瓣
• 番茄酱、黑胡椒粉、黄油 适量
• 肉末 少量
• 肉末腌制加入料酒、自然鲜酱油、盐、玉米淀粉 适量
• 披萨表面铺设食材如下:
• 青红椒 半个
• 洋葱 四分之一个
• 培根 3片
• 甜玉米粒 少许
• 妙可蓝多芝士碎 适量

自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)的做法步骤

步骤 1

盆中加入高筋面粉140克，低筋面粉60克，酵母2克，盐2克，白糖8克;

步骤 2

60℃左右的温水，少量多次加入盆中，用筷子不停搅拌，搅拌成如图絮状即可。然后加入已经软化的黄油;

步骤 3

用筷子搅拌均匀，如图所示;

步骤 4

用手揉面至表面光滑即可;

步骤 5

盖上保鲜膜发酵一到两个小时至两倍大;

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步骤 6

步骤 6

接下来准备披萨酱，蒜切沫，洋葱和西红柿切丁;

步骤 7

肉末加入料酒，生抽，食盐，黑胡椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀;

步骤 8

锅中加入15克黄油，加热化开;

步骤 9

黄油化开后，加入洋葱丁和蒜末炒香;

步骤 10

接着倒入肉末炒变色;

步骤 11

加入西红柿丁，继续翻炒;

步骤 12

倒入番茄酱，根据个人口味可以多加一些，加入适量黑胡椒粉，加入少许盐，如果汤汁少，可以加入少量水，炒至披萨酱汤汁浓稠，大火收汁关火，锅中晾凉。披萨酱少一些汤汁更好。

步骤 13

披萨饼面已发好;

步骤 14

面板上撒上面粉，用手多揉一会，排气;

步骤 15

将揉好的面分成两份;

步骤 16

再用手揉几下面团，用擀面杖擀成圆形，面比较有韧性，可以用手往外拉几下，再用擀面杖擀;

步骤 17

烤箱盘上放上锡纸，刷油;如果家里有披萨烤盘，烤盘底部直接刷油;

步骤 18

披萨饼放到烤盘锡纸上，盖上保鲜膜再醒发20分钟;

步骤 19

披萨表层铺的食材，洋葱切丝，青红椒切圈，培根切方块，如图平铺到烤架锡纸上;

步骤 20

放到烤箱中间层，上下烤模式，160℃，10分钟(我开始设定了五分钟，培根不熟，又加烤了五分钟)；

步骤 21

烤箱中蔬菜和培根片取出，放到吸油纸上再次控水；

步骤 22

醒发好的披萨饼，留边，剩余部分用叉子插孔；

步骤 23

饼皮放入烤箱上下烤，180℃，7分钟;

步骤 24

饼皮先铺上一层披萨酱;

步骤 25

再撒上一层芝士碎，铺上培根片;

步骤 26

再撒上一层芝士碎，铺上洋葱，青红椒，玉米粒;

步骤 27

再撒上一层芝士碎;

步骤 28

放入烤箱中层，上下烤，200℃，15分钟;

步骤 29

烤箱中取出，切成小块，即可食用，味道不亚于必胜客的披萨。

步骤 30

培根披萨

菜谱创建时间：2020-03-29 18:56:27