把面粉与酵母放在一起，分次加水搅拌，揉成面团，发酵20-30分钟。
把韭菜、小青菜清洗干净，粉丝提前用水泡好，豆腐剁碎
小青菜剁碎
鸡蛋炒好
粉丝剁碎
豆腐剁碎
起锅烧油，先放入小青菜翻炒，然后导入韭菜翻炒，然后导入剁碎的豆腐，然后放入鸡蛋，加入盐、鸡精、生抽适量，翻炒，待菜已断生，盛出来，放在盆里晾凉，可以尝尝盐是否合适。
将面辍成长条，切成大小均匀的面团（稍微大一些），然后按压，擀成皮。
擀面皮
包成大饺子。
上锅烙，因为家里没有那种大铁锅，只有平底锅，所以一次最多只能烙三个，之所以放一杯水在锅中间，因为防止烙的饼太干，烙的时候水加热把水蒸气也就散发到饺子里边了，小火10分钟左右。
出锅的效果，特别美味，一面软，一年酥脆，馅香，特别适合春天做。