鸡胸肉切成块，用一点盐和黑胡椒腌一腌，不用腌很久，边腌边处理其他食材就好啦！洋葱土豆（先削皮）胡萝卜全部切块（我喜欢把胡萝卜切得很小）。
锅里放油，放洋葱炒香，然后把土豆块放进去炒两分钟，然后把胡萝卜丁放进去一起再炒两分钟，再把鸡肉放进去炒炒。（要是想吃辣一点的咖喱就加辣椒一起炒。）鸡肉差不多熟了就往锅里倒热水，基本没过所有食材，一直煮到土豆熟了软了（很快的！）
土豆软了的时候，其他食材肯定也已经好啦，希望这时候你锅里的水已经变少了些。把咖喱块掰成小块（没记错的话应该是六个小块）丢进去，用锅铲搅合，直到咖喱块全部融化。咖喱一融化，锅里的液体就会变浓稠！如果你喜欢黑胡椒，这时候也可以再往锅里加点。
咖喱融化并且咕嘟冒泡，就往锅里倒入适量牛奶，搅合搅合。我觉得加了牛奶的咖喱很浓郁，但是如果咖喱本来就特别稀，那就少加点牛奶吧～加牛奶以后继续咕嘟冒泡了，咖喱就做好啦！
碗里盛饭，浇上咖喱，就可以吃了！先把饭盛在小碗里，再倒扣进大盘子里会显得饭圆圆的好看。