将面粉、 盐 、糖 、 酵母、水 加入面桶，搅拌成光滑面团，发酵至两倍大。面团偏软，这样火烧才不会硬。
这时制作油酥，将所有粉类搅拌均匀备用，上中火 油烧热倒入面粉里，快速搅拌，烫熟所有干粉即可。
发酵好后，排气揉好，分成两份面团，如果太软加点面粉不粘手即可。分别擀成一张大饼，大概两个硬币的厚薄程度。均匀刷上油酥液，然后卷成长条。
切成七份，每块面团两边捏紧口，竖立压成小饼。擀成牛舌状，折三折，擀开，再折三折，擀开，再折三折，共三次，最后一次整好型。 第二个大面团同样操作。
留出间距，放入烤箱发酵大概40分钟，面团鼓起，托起时手感较轻即可，取出烤盘。
面团表面刷上水，均匀撒上芝麻，两个烤盘入烤箱中上层和中下层，200℃烤20～30分钟，观察饼皮颜色发黄， 取出上层的，将下层烤盘移到上层，再烤五分钟，表皮上色即可。
表皮颜色如图，也可以火候再轻一点。
上下层饼底对比，左边是下层的，酥的掉渣，右边是上层的，外酥里嫩。
趁热吃🤩，上层烤盘的。
下层烤盘。