准备好所有的用料。
咸蛋黄倒几滴高度白酒，放入锅中大火蒸10分钟，蒸熟。
用叉子将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
将咸蛋黄和肉松混合均匀，加入沙拉酱，拌匀。可以尝一下味道，如果太咸就加一点细砂糖，拌匀。
拌匀的咸蛋黄肉松馅料，带一些粘性。
艾草粉中加入清水，搅拌均匀。
将所有粉类，猪油，细砂糖放入盆中，倒入艾草水，用刮刀刮拌均匀。
刮拌至看不到明显干粉。
分两次加入20克清水，将面团揉匀，此时的生面团光滑，看不到任何干粉，但用手按压会开裂。
取20克生面压扁放入沸水中煮熟。
面团漂起来再煮几十秒就可以捞出了。
将熟面和生面混合揉匀。
揉匀的面团，光滑，有一定的弹性，揉好的面团盖上保鲜膜备用。
准备好馅料，蛋黄馅15克一个，豆沙馅25克一个搓圆备用。
取37克左右的面团，压扁，包入馅心。
用虎口包紧收口，团圆即可。
包好的青团放入锅中，中火蒸10分钟即可，不要用大火蒸青团，会影响青团成品的外形。
蒸熟的青团，趁热表面刷一层薄薄的玉米油。
趁热吃，又软又糯，夹杂着淡淡的艾草香，搭配馅心的清甜，回味无穷。
不急着吃的话，等青团完全放凉后，包上保鲜膜。冷的青团口感Q弹清香。
此配方的青团皮可制作单个口味的青团8个，如果两个口味的青团各做8个，则配方的青团皮需要双倍制作。