把原材料清洗干净放到菜篮子，然后酸笋切食指一样长的细条，番茄切丁，辣椒切小段，葱、蒜米切碎，
瘦肉切成薄片，然后加入料酒、耗油、盐腌制十分钟。
猪🐷小肠切成小段，然后用生粉或者盐搓洗，然后用清水清洗干净。再加入料酒、生姜、盐腌制。
热锅加入油，等油够热后加入蒜瓣、小米椒翻炒两三下。
然后加入预先颜值好的瘦肉与小肠，大火翻炒十下左右。
然后加入酸笋、豆豉、番茄大火翻炒，炒制番茄软烂。大概炒两分钟左右，让番茄与酸笋出味，酸爽。 期间加入生抽、耗油继续翻炒。
炒至这个样子，然后加入水。
然后加入两碗水。
加入水煮开后，煮二十秒左右，然后加入河粉，等汤水再开了后加入葱花。
加入葱花后即可出锅。
出锅后，一份的量，吃完饱饱的满足，现在写教程的时候口水不自觉的流下来了，哈哈哈。。。 真的可以值得一做。 南宁老友粉，你值得拥有。
1、炒制的时候也可以先加酸笋炒，炒出味后再加入番茄翻炒，再加入猪肉小肠等。这样酸爽味更足。