原味/肉松哈斯

作者： kikifish_cc

方子用了邻居推荐的水合法，虽然还是没有揉出手套膜，但是揉出的膜比以前更有韧性

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋液 35克
• 牛奶 148克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 适量

原味/肉松哈斯的做法步骤

步骤 1

将除酵母和黄油的所有材料放入面包机桶，揉15分钟成团后冰箱冷藏过夜

步骤 2

加入酵母粉和黄油，面包机揉面25分钟

步骤 3

水合法面包机也可以揉出膜🤣

步骤 4

面团盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大，约1.5小时

步骤 5

将面团分为4份，每份约120克，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取一个面团，擀开，翻面，挤适量蛋黄酱，再铺上肉松，从上到下卷起，封口处捏好。原味就直接卷起。

步骤 7

依次做好4个，放入烤箱，放一碗热水，温度35℃，湿度75%左右发酵

步骤 8

发酵成大约两倍大

步骤 9

表面撒少量干面粉，割包，今天下手有点狠，肉松都出来了🤣

步骤 10

烤箱预热170℃，烤18分钟

步骤 11

香喷喷软绵绵😍

菜谱创建时间：2020-03-29 16:32:53