先在鸡翅正反面上划几刀，然后焯水。 焯水方法为：冷水下锅，煮至沸腾即可关火。
热油下锅，皮的那面转小火煎一两分钟后，加入半勺生抽，小半碗水，几滴老抽上色，半勺盐，盖上盖子小火焖一会。 加入小半勺糖，半勺味精，大火收汁，出锅～ 以上为10个翅中的调料。收汁不要彻底收干，留一点比较好。