玛格丽特饼干

作者： 朱一龙我养你啊

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐🌹 📢据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。🌀 💢不同的是增加了蔓越莓干，减少了糖，口感层次更丰富，酸酸甜甜，一抿就酥掉了。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 糖霜 35克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个
• 蔓越莓 40克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化 加入糖霜 盐 稍微混合

步骤 2

打发至膨胀微微发白

步骤 3

水煮鸡蛋 取出蛋黄 碾碎 (一定要煮的透透得那种鸡蛋)

步骤 4

过筛进黄油中 混合均匀

步骤 5

筛入低粉和玉米淀粉 揉成团

步骤 6

加入蔓越莓干(提前切碎)

步骤 7

混合成团

步骤 8

包入保鲜膜 冰箱冷藏半小时

步骤 9

揉成小圆球(6g/个) (我喜欢小小的 可爱ớ ₃ờ)

步骤 10

用大拇指按扁(边缘产生自然裂纹) (我分了两盘烤 一盘30个) 烤箱预热

步骤 11

上火150℃ 下火170℃ 15min (随时注意观察上色情况 调整温度)

步骤 12

🉐㊙

玛格丽特饼干的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-29 15:45:01