将黑小麦荞麦面粉、酵母、温水混合（水逐步加，黑小麦比普通中粉需要的水略少）
拿到面板上擀平
折叠后再擀平。
这是擀到第八次，已经光滑
卷起，搓成长条，初步排气
分成四份
取一份再擀薄，彻底排气，暂时不用的三份覆盖保鲜膜防风干
将薄皮从四周往中间叠叠
用视频手法压成圆圆团
翻过来整一下
戳一个洞，撑大一点
套在擀面杖上把孔撑圆
做好以后放在锅上开始发酵。锅里我接了大概35度左右的水（手摸起来不冷不热）。等发酵的过程准备装饰品。
糯米粉、小麦淀粉，共一小勺加水成团
分出一小部分加了一点黑米粉做成浅灰色
随意做一些细条子、小圆粒什么的
装饰。可以做成救生圈、可以随意一些很抽象艺术的感觉。如果糯米团有点干，可以手指沾一点点水辅助粘上。盖上盖子继续发酵。
发酵过程55分钟（发酵时间要根据环境温度调整）。发好的状态：肉眼可见圆蓬蓬的，轻轻按一下表面会缓慢回弹。
直接开火蒸，水开后中火12分钟（馒头小，时间短）。我的锅比较密闭，容易有蒸馏水滴到馒头上，我加了蒸笼布。注意蒸笼布不要太大，会被火烧到（不要问我怎么知道的）。关火后焖3分钟再缓慢开盖（以防冷空气突袭造成馒头回缩）。
掀开神秘的面纱（其实早就掀开了，为了拍视频重新开了一次）
很有弹性。糯米粉装饰呈半透明，很好看。
点缀品用糯米粉做可以不用担心发酵问题而且丰富成品的口感。糯米粉蒸熟后颜色比蒸之前会深很多，注意调色时要浅一点。 造型馒头一般都用一次发酵法以确保成品的外貌颜值光滑。