琵琶腿去骨去皮，切成2cm大小的方块
加入盐，糖，五香粉，白胡椒粉，酸奶，姜末
搅拌均匀，冰箱冷藏一夜。
冷藏好的鸡块，加入一个鸡蛋液，搅拌均匀
沥去多余的液体
保鲜袋里加入大米粉和面粉，比例1:1，摇晃均匀，再加入鸡块，使劲摇晃，使每个鸡块均匀的裹上面粉即可
或者用你自己喜欢的方式，使鸡块裹上面粉也可以。
油温6成热，下入鸡块，炸至两面金黄即可。
大功告成啦！
不过夜的话，鸡块至少腌制2小时。