牛蛙爱上鸡

作者： 金融界小厨师

周末，窗外又是阴雨绵绵。今天妈妈交代了要炒两个菜，牛蛙和鸡。我记得以前单位楼上吃过一道菜叫牛蛙炒鸡，这多省事啊，两道菜一起炒，可是半天没找到相同的菜谱，那就自由发挥吧～

用料

• 牛蛙 3只
• 鸡 半只
• 青红椒 各4个
• 紫苏叶 10片
• 姜蒜片 适量
• 大蒜叶 2根

牛蛙爱上鸡的做法步骤

步骤 1

3只牛蛙、半只鸡都是洗净后，剁成小块备用。其中牛蛙是用胡椒粉、生抽、料酒和耗油腌制了一会儿的。鸡腌制吗？反正我没腌～

步骤 2

青红线椒各4只都切小段。一般炒菜我会先下红椒，青椒留着最后调色，因为总觉得青椒炒太久像剩菜。

步骤 3

姜蒜切片、新鲜的紫苏叶切成末，大蒜叶两头分开切成小段。

步骤 4

锅热放油，烧至七八成热，把牛蛙和鸡分别倒进去炒一下。牛蛙和鸡我是分开炒的，好像牛蛙比较容易熟。一起炒应该也没问题。

步骤 5

牛蛙和鸡炒熟捞出后，锅中留油。放入姜蒜片和红椒段，淋入耗油翻炒。平时我比较喜欢放点儿豆瓣酱，但家里好像没有了。

步骤 6

姜蒜片炒香后，下入牛蛙和鸡翻炒。同时加入盐、味精、老抽、生抽调味，没味精的加鸡精也可以的。

步骤 7

为了确保入味，我加了一点儿水，撒上了紫苏和大蒜根部那一头，焖煮了2分钟。

步骤 8

待收汁后，再撒上青椒和大蒜叶调色。翻炒两下即可出锅啦～

步骤 9

味道果然不错，两个人，全部吃光光啦～

菜谱创建时间：2020-03-29 14:48:09