惊艳的味道酸甜爽口的咖喱粉泡菜（老爸自创）一定要试试

作者： 肉肉来了哈

酸甜口的泡菜大家都吃过，可这道加了咖喱粉的泡菜，味道绝对惊艳，而且泡菜最后的成品颜色，黄绿的洋白菜加上胡萝卜🥕还有🌶️的红色，绝对称得上色香味俱全 但是吃过人都夸赞很爽口解腻，还有人专门让老爸写菜谱回去自己做，其实很简单的。 配白粥，或者解酒解油腻，绝对靠谱

用料

• 咖喱粉 3勺
• 糖 400克
• 盐 10克
• 白醋 400ml
• 辣椒 5-6个
• 姜片 5片
• 洋白菜 2颗
• 芹菜 2根
• 胡萝卜 1根

惊艳的味道酸甜爽口的咖喱粉泡菜（老爸自创）一定要试试的做法步骤

步骤 1

干辣椒放入水中泡软，去籽，用新鲜辣椒🌶️也可以，都要去籽

步骤 2

洋白菜剥去外层不好的叶子，去根，切块。

步骤 3

横竖三刀，个人习惯，叶子不要切的太碎，否则后面腌制出来的叶子又软又碎不好吃

步骤 4

胡萝卜🥕改刀，切菱形片

步骤 5

胡萝卜🥕切片，有些许厚度，腌制后有口感嚼劲

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步骤 6

步骤 6

芹菜如图也切成段 胡萝卜芹菜是配菜，量多少看自己喜欢

步骤 7

锅中倒入水，加两勺咖喱粉 这个咖喱水是用来焯蔬菜用的，让蔬菜带上咖喱味，和咖喱粉颜色，之后水是倒掉的。

步骤 8

水开放入洋白菜，先当根部比较硬的菜叶，再放软的

步骤 9

水再次开后，30秒，不能太久，叶子变软，再泡就太软了，没有型了

步骤 10

30秒后捞出入冷水中

步骤 11

同样的方法焯胡萝卜芹菜 胡萝卜可以时间长点，但是芹菜一定要烫一下就好，千万不能太软

步骤 12

把蔬菜的水尽量挤挤挤挤干，为了后续要熬糖醋汁浸泡，这步要水少

步骤 13

均匀的铺在深盘中，或者放在泡菜罐里，撒上辣椒和姜片，为了提味，

步骤 14

热锅，直接400ml白醋（这里说明一下，醋的量是没过所有菜的量，菜多醋多，菜少，相对醋少） 记得是白醋哟

步骤 15

白糖和醋的比例1:1放

步骤 16

少许盐，锅微热，让糖充分融化，在这步调整口味，觉得太酸的，再加糖，（两颗白菜我用了半斤，太酸我不太喜欢）然后放凉

步骤 17

将放凉的糖醋汁倒入，腌制4小时即可

步骤 18

按按压压，全部吸🈵糖醋汁

步骤 19

腌制好的👌🏻，颜色就是咖喱粉的黄黄，酸甜爽口，超级好吃，解油腻，大家快试试吧 以上。谢谢

惊艳的味道酸甜爽口的咖喱粉泡菜（老爸自创）一定要试试的小贴士

1糖醋比例一定要调好，放凉再倒入 2蔬菜焯水一定不要太久，否则软塌塌的，没有一点脆的口感 3我用的就是普通白醋，一定要白醋哟

菜谱创建时间：2020-03-29 14:15:52