【北鼎烤箱食谱】金味麦片小餐包

作者： Dear6Hm-

- 小时候经常吃的金味麦片 洒在面包顶上脆脆香香甜甜的好好吃呀~ 配方用到28*18.5cm模具

用料

• 高筋面粉 380g
• 纯牛奶 190-200g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 5g
• 黄油 40g
• 金味麦片 一包

【北鼎烤箱食谱】金味麦片小餐包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油、麦片外所有材料揉至扩展阶段（撑出一点膜但很容易就破，呈锯齿状）

步骤 3

加入黄油

步骤 4

揉至能撑出稍大片一点的具有一定韧性的膜状，不是做吐司可以不追求手套膜

步骤 5

放进北鼎T752烤箱，用发酵功能一，发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

取出面团排气，分成十二等份，放入模具内

步骤 7

再次放入烤箱，用发酵功能二发酵至两倍大

步骤 8

取出发酵好的面团，刷上纯牛奶，露出部分都要刷到，才能更好的粘附麦片

步骤 9

均匀撒上金味麦片

步骤 10

北鼎T752烤箱160度28分钟，出炉放在烤网上晾凉

【北鼎烤箱食谱】金味麦片小餐包的小贴士

- 原本这个配方我是有放馅的，无奈馅怎么调，都觉得还是不放比较好吃 把馅料配方也写下，感兴趣的胖友也可以尝试 麦片卡仕达酱： 金味麦片 三包 鸡蛋 两个 牛奶 130g 淀粉 9g 低筋面粉 11g 1.鸡蛋、淀粉、低筋面粉、金味麦片混合搅拌均匀 2.牛奶煮至沸腾，倒入1中，边倒边搅拌 3.再次把步骤2燕麦糊放入锅中煮至粘稠即可

菜谱创建时间：2020-03-29 14:11:02