✿油炸蘑菇✿

作者： 燕子家小厨房

用料

• 蘑菇 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 面粉 5勺
• 盐 1勺
• 五香粉 1勺

✿油炸蘑菇✿的做法步骤

步骤 1

蘑菇择成小朵，洗净绰水一分钟后捞出过凉水，挤出水分备用。

步骤 2

鸡蛋，淀粉，面粉，五香粉，盐倒盆里加水调成糊状，不要太稀，不然蘑菇挂不住。

步骤 3

把攥干水分的蘑菇倒盆里搅拌均匀，让每一朵蘑菇均匀粘上面糊。

步骤 4

锅内倒油，烧热改中火逐一下蘑菇，炸到稍微变色捞出，所有蘑菇分批过油炸，不要一锅炸，要不然都成一大团了。

步骤 5

第一批炸完改大火，第二次复炸，是为了逼出多余的油，也可以让蘑菇更酥脆可口。

步骤 6

炸好控油捞出来，开吃！

✿油炸蘑菇✿的小贴士

炸的时候可以用两个盆，先炸出来一半，然后后换盆再炸另一半，复炸的时候先炸开始的一盆，然后再炸后来的那盆，复炸时间不要太长，看着变色赶紧捞，要不然都糊了！

菜谱创建时间：2020-03-29 13:32:36