黄豆,泡一夜,将水倒掉后,在压力锅里放过豆面的水,一勺盐,一小勺五香粉,煲半小时,出锅后倒出沥干水。
蒜头剁碎。
切好姜末,指天椒备用。
热油下锅,把姜末,一半蒜末和指天椒放到锅里炒香。
下黄豆翻炒,此时加糖和生抽。
加2碗水,2勺蚝油,盖上锅盖焖至收汁。
起锅,放剩下的一半蒜末、撒上一把白芝麻增香,搅拌均匀。
搅拌均匀后,在盆子里放凉。
装入玻璃瓶中密封好,因为少油少盐又没有保鲜剂,所以务必要放入冰箱随吃随取。