牛肉切片、坨都可以。片比平时炒的厚点。我这配料桂皮有点多，下锅时我减了小小，八角半个差不多。其实我觉得可以看自己的口味。
牛肉用料酒加盐拌好，锅放油把配料放入锅中稍微爆香，倒入牛肉翻炒，加入豆瓣酱翻炒两三分钟，加水超过牛肉煮开。
把木耳放下面，倒入炒好的牛肉和汤汁，我这汤汁刚好够，如果不够可以再加点水，因为汤汁不够上面的就不入味了。我这辣椒粉是前做菜没用完，放那里碍事就顺手倒下去了，我是用电饭煲隔水蒸一个小时左右。半小时可以吃，但牛肉不烂。