豆角切碎放碗里，大小适中，太大口感不是很好。
两个蛋放碗里搅拌，放盐放油，这样比较香
热锅，放油，爆香蒜米，放豆角炒，途中根据个人喜好放酱油和适量盐。差不多炒熟了就倒鸡蛋液。（倒鸡蛋液的时候可以倒点油，不然鸡蛋会黏着锅底），翻炒直到蛋熟。
放蛋液以后不要炒太久，不然蛋会老的，豆角也不会脆。