蔬菜千层面

作者： 美食煮张

意大利Lasagne做法的变化

用料

• 洋葱 20克
• 青椒 四分之一个
• 鲜香菇 2个
• 白蘑菇 2个
• 胡萝卜 15克
• 芦笋 半个头
• 葱 小段
• 中筋面粉 150克
• 鸡蛋 90克
• 淀粉 10克
• 马苏里拉奶酪 80克
• 蛋黄酱 20克
• 盐 3克
• 白糖 1克
• 黑胡椒粉 1克
• 色拉油 30毫升
• 番茄酱 5克

蔬菜千层面的做法步骤

步骤 1

将面粉、淀粉、鸡蛋、1克的盐一起和成面团醒面10分钟后揉制表面光滑。

步骤 2

青椒、鲜香菇、白蘑菇、洋葱、胡萝卜切成丁，规格大约0.5*0.5*0.5厘米的丁。

步骤 3

芦笋去皮后焯水留头。

步骤 4

将蔬菜丁热锅下油炒熟，里面放入盐，白糖，黑胡椒分调味。

步骤 5

炒好的蔬菜丁出锅冷却。

步骤 6

面皮擀成0.2厘米厚度，切成10*8厘米左右的片。

步骤 7

将面皮用热水煮熟后放冷水中冷却。

步骤 8

盘中5克左右的番茄酱

步骤 9

在番茄酱上面盖上第一层面皮。

步骤 10

在第一层面皮上放上炒好的蔬菜、马苏里拉奶酪、蛋黄酱。

步骤 11

重复步骤10一次。

步骤 12

最上面一层放上马苏里拉奶酪后入烤箱上火220度，下火180度烤15分钟，奶酪溶化上色即可。

步骤 13

放芦笋和葱装饰即可。

蔬菜千层面的小贴士

注意： 1、和面要均匀，表面要揉光滑。 2、面皮要擀薄不宜太厚。 3、炒蔬菜丁味道要调好，咸淡要把握好。 4、3层面皮，最底下一层是番茄酱，最上面一层是马苏里拉奶酪。 5、烤制温度是上火220度，下火180度，烤制时间是15分钟马苏里拉溶化上色即可。 6、装饰可以自己把握，不一定完全一样。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:07:54